杭州“禽类菜”人气大跌 部分餐馆撤下菜单:yabo亚搏网页版

栏目:国际业绩

更新时间:2021-08-22

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杭州“禽类菜”人气大跌 部分餐馆撤下菜单:yabo亚搏网页版

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这几天,张生记的营运总监吴军,显得更加辛苦了。

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本文摘要:这几天,张生记的营运总监吴军,显得更加辛苦了。

这几天,张生记的营运总监吴军,显得更加辛苦了。他与杭城不少的餐饮从业者一样,时时刻刻注目着禽流感疫情的改版变化。近期有关H7N9禽流感的消息传播,除波及到了杭城市民的日常餐桌,同时也牵动了杭城餐饮界的脆弱神经。

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昨天,记者了解到,陆续曝光的牵涉到高危病原有可能的禽类,如鸡、鸽子,哪怕平日里都是餐馆的看板菜品和主要食材,如今也是人气下跌,甚至少有人问津。值得一提的是,有数部分餐馆主动下架乳鸽等涉及菜品,并停止向供应商进口商。热卖的乳鸽陆续停供“现在称得上上是‘十分时期’,招牌菜鸽仔皇将从4月8日起停止供应。

”鸽仔皇餐厅的工作人员昨天向记者透漏,备受食客青睐的乳鸽,早已跌出了餐厅的热卖排行榜。“这段时间来,点这道菜的顾客的确不多。餐厅想再行主动停止销售。

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至于什么时候完全恢复,目前还不确切。”该工作人员回应。不仅如此,某种程度以乳鸽著称的餐厅,坐落于万象城的唐宫海鲜坊,也于近日回应“停止销售乳鸽”。

在张生记餐厅,考虑到禽类有可能是H7N9新型流感的高危病原因素,也月底冬至小长假首日,主动停产了乳鸽这道菜。此外,在一些杭帮菜、家常菜、粤菜餐馆和餐厅,乳鸽菜品某种程度面对着“下架”。

状元鸡一天买将近3份在杭州大厦新装修旋即的“士林传说”台湾特色餐厅,涉及负责人俞先生也向记者大吐苦水:“小长假里,只要有鸡和鸭作原料的菜品,销售量争相跌了‘谷底’。”记者了解到,餐厅菜单上的一份用椒盐、锅巴等辅材烹调而出的手打碎锅巴鸭,冬至小长假里的销售量不多达6份。

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“禽流感来之前,一天买20份意味著没问题。”俞先生回应,以往热卖的状元鸡,食客反应也显得热烈,如今一天买将近3份。

另外一些如白切鸡、三杯鸡等有所不同烧法的鸡类菜品,近期的消费量某种程度不如人意。在建国路上的一家研不吃鸡锅的一席地餐厅。店长向记者说明,鸡锅都是等水火烧扯后才能不吃的。现在每个服务员都会警告客人等烧熟再行不吃,不过,冬至小长假的上座率还是比整天上升了大约六七成。


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